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江刀今年遇上“小年” 产量与需求量都在减少
[ 编辑:admin | 时间:2014-03-12 13:38:57 | 浏览:564次 | 来源: | 作者: ]
 近日,靖江的刀鱼商刘兰芬就赶到了百兴小湖水产市场里刘静的店铺。不过走进店铺,自以为来得算早的刘兰芬却发现,已经有5张老面孔围坐在刘静的店铺里了。他们和刘兰芬一样,都是来等刀鱼的。

  进货量只有去年的一半,少时每天只有几条

  “今年刀鱼是小年,每天的进货量特别少。去年这个时候,每天海刀和江刀加起来有六七十斤货,其中江刀也总有20斤左右,但现在每天所有加起来都不到20斤。”刘静告诉记者,3月初长江刀鱼正式开捕,但受天冷等因素影响,刀鱼洄游时间推迟,目前市场上每天海刀的数量只有去年的三分之一,江刀每天最多只有几条,“有几天是一条都进不到货。”

  据渔民介绍,江刀比较适宜的水温是不低于5℃,最高不超过20℃的水温范围。水温的差异,使得江刀每年洄游时间有所不同。正常要进入3月份,甚至到3月中旬,才会有大批江刀洄游至此。刚开捕的几天,上市的刀鱼很多都是海刀、湖刀,甚至可能是去年的尾刀冰冻保存一年后被拿来当新鲜江刀卖。

  就算隔夜预定,也不一定能拿到货

  “知道最近货源紧俏,所以我昨天就已经向刘静预定了,不过担心被别人抢走了,所以我还是早点过来了。”虽然刘兰芬在隔天就已经向刘静预定了12斤刀鱼,但能不能拿到货,谁也不能保证。

  看着店铺的几位老客户,刘静笑着说,“早来也不一定有货。你看到了,刀鱼往往要每天下午3点后才到货,但这些刀鱼商12点就赶来了,生怕来迟了,好刀鱼被别人挑走了。”

  刘静告诉记者,现在每天进的刀鱼,经常隔天就已经被预定完了,不可能会有多余的,“即使多那么几条,几乎也是秒秒钟就被抢完了,完全不可能有留下的。现在市场上的刀鱼,只要是上规格有品质的,只有商家不肯卖的,没有卖不掉的。”

  刀鱼“小年”,让价格翻了一番

  “按理说受各项规定的影响,做刀鱼的饭店明显减少,刀鱼的价格应该不会太高,不过产量还是决定了价格。”早在年后刘静做刀鱼时就已做好了低价的思想准备,但最近半个月的刀鱼的行情却给了她一个大大的惊喜,“刀鱼的价格一路飙升,价格甚至比去年翻了一番。

  刘静翻开她的账本,2013年3月9日的记录显示,去年这天海刀的价格为1300元一斤,江刀是1600元一斤。随后刘静又翻到了今年2月20日的账目上,这天是刀鱼开始正式上市的日子,当天刀鱼的价格为580元一斤。“现在才过了半个月,但你知道今天海刀的价格是多少么?2800元!2两以上的江刀今天每斤超过了3300元。”和去年同期比起来,今年的价格涨幅超过了110%。

  “刀鱼不仅是吃它的鲜美味道,更吃它的金贵,按照目前的形势来看,刀鱼的价格估计短时间内不会便宜下来了。”刘静表示,现在市场上刀鱼量还不大,刀鱼的大规模上市估计要等到下一个潮汛,大约还有一个星期,“那时市场上刀鱼多了,价格可能会有所回落,但估计不会低于每斤2000元。”

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